عسل طبیعی به عنوان یک غذای سالم و کامل دارویی در جهان شناخته شده و مصرف آن زیاد می باشد ولی مصرف آن در ایران به دلیل علتهای مختلفی از جمله عدم شناخت کافی مردم از آثار و خواص دارویی آن پایین می باشد به طوری که میانگین مصرف سرانه آن در کشورهای اروپایی حدود ۲ کیلوگرم برای هر نفر می باشد واین رقم در ایران برای هر نفر چیزی حدود نیم کیلو می باشد.

این در حالی می باشد که عسل تولید شده در ایران چه توسط زنبورداران و چه عسل جمع آوری شده در مناطق جنوبی کشور توسط افراد محلی به دلیل غنی بودن پوشش گیاهان دارویی از کیفیت بالایی برخوردار می باشد.

عسل طبیعی از زمانهای قدیم تا کنون در درمان بیماریهای بسیاری از جمله بیماریهای عفونی،قلبی،پوستی،کبدی،گوارشی،ریوی،سرطانی،اعصاب و روان و غیره....به

                                     نظر بده دیگههههههههههههههههههه

مصرف عسل در افراد دیابتی

مصرف عسل طبیعی در افراد دیابتی منعی ندارد و می تواند جایگزین مناسبی برای تامین قند مورد نیاز بدن افراد دیابتی باشد . تحقیقاتی که دانشمندان بزرگی در این زمینه انجام داده اند نشان داده است که مصرف روزانه ۴۰گرم عسل طبیعی در دو نوبت صبح و عصر نه تنها برای افراد دیابتی ضرر ندارد بلکه بسیار مفید بوده و در درمان دیابت نیز اثربخش می باشد.

بعضی از دانشمندان بزرگ که در مورد عسل طبیعی تحقیق کرده اند در مواردی  توانسته اند دیابت در برخی افراد با دادن روزانه مقداری عسل طبیعی آنها را درمان کنند.

در تصویر بالا تلاش یک مرد بومی را در حال در آوردن یک کندوی عسل طبیعی از کوههای هیمالیا می بینید.کندوی عسل مورد نظر از لحاظ شکل ظاهری شبیه به کندوی عسل طبیعی مناطق ما که در تصویر پایین تصویر سمت چپ می بینید می باشد ولی از لحاظ بزرگی بسیار بزرگتر از کندوهای عسل منطقه ما می باشد.

زنبورهای این کندو بسیار بزرگتر و وحشی تر هستند و عسل جمع آوری شده توسط آنها خیلی زیاد می باشد به طوری که مقدار عسل تولید شده توسط آنها در هر کندو حدود ۲۰ الی ۲۵ کیلو می باشد.

زنبور کندوهای عسل طبیعی کوههای هیمالیا همان طوری که در تصاویر می بینید در کوههای و کمرهای بسیار بلند وبا ارتفاع کندو درست می کنند و جمع آوری آنها بسیار سخت بوده و نیاز به ریسک زیادی دارد.

و اوحى ربك الى النحل ان اتخذى من الجبال بيوتا و من الشجر و مما يعرشون ثم كلى من كل الثمرات فاسلكى سبل ربك ذللا يخرج من بطونها شراب مختلف الوانه فيه شفاء للناس ان فى ذللك لاية لقوم يتفكرون .

زنبور عسل س از مکیدن شیره گلها و گیاهان بوسیله خرطوم خویش آنرا به کیسه عسلی که در شکم است برده و پس از چند عمل شیمیایی شناخته و نا شناخته آنرا به مایعی خوشبو و خوش طعم ، شیرین ، مقوی و نشاط آور تبدیل کرده و در سلول های مومی شکل که از قبل ساخته است ذخیره می نماید .

برای تهیه یک کیلو گرم از این شهد گوارا زنبور ناگزیر است 120 تا 150 هزار بار شهد حمل کند و برای فراهم نمودن آن ده میلیون گل را بازدید کرده و از آنها شهد تهیه نماید و مسافتی معادل هفت بار دور زمین پرواز کند . شهدی که بدین طریق فراهم میشود 40 تا 80 در صد آب است و زنبوران عسل باید میزان آب آنرا به 18 الی 20 درصد برسانند تا عسل آماده شده بدست آید . برای تغلیظ نمودن آن ، زنبوران عسل مجبور هستند شهدی را که روز به کندو حمل کرده و درون سلول های شان ذخیره نموده اند شب هنگام مجددا از داخل شان ها مکیده و وارد کیسه عسلی خود می نمایند در انجا کمی از آب آنرا جذب و موادی از قبیل هورمون ها و انزیم ها به آن اضافه می نمایند و بعد داخل حجره ها میریزند . این عمل توسط سایر نبورها تکرار می شود و مقداری از آب آنهم در مجاورت هوای کندو که از بال زدن زنبور ها ایجاد می شود تبخیر شده و در پایان مواد دیگری از قبیل اسید ها آلی و مواد ضدعفونی کننده به ان اضافه می نمایند . عمل تغلیظ آنقدر ادامه می یابد تا عسل به غلظت طبیعی خود برسد ، آنگاه آنرا داخل سلول ها ذخیره می کنند و درب آنرا با موم می پوشانند . بدین ترتیب عسل انبار شده می تواند براید مدت طولانی نگهداری شود .

برداشتهایی که می توان درباره عسل از آیه قرآنی بالا می توان داشت:

۱ -تلاش و حركت حيوانات و انتخاب مسكن آنها بر اساس غريزه‏اى است كه خداوند در نهاد آنها قرار داده است. «أَوْحى‏ رَبُّكَ إِلَى النَّحْلِ» ...
2 -بهترين نوع عسل، عسلِ زنبورهاى كوهستان است كه از گل و گياه كوهى استفاده مى‏كنند. «1» (نه مواد قندى مصنوعى كه در نزديكى كندو قرار دهند!) «اتَّخِذِي مِنَ الْجِبالِ ... وَ مِنَ الشَّجَرِ» ...
3 -حركت حيوانات در مسيرى كه خداوند برايشان انتخاب نموده است، حركت متواضعانه است. «سُبُلَ رَبِّكِ ذُلُلًا»

۴- اعجاز خلقت: يك كارخانه عسل‏سازى، در شكم حيوانى كوچك! «يَخْرُجُ مِنْ بُطُونِها»

۵- عسل طبيعى به رنگ‏هاى مختلفى است. «مُخْتَلِفٌ أَلْوانُهُ» (رنگ‏هاى سفيد، زرد، قرمز، كه شايد اين اختلاف رنگ‏ها بر اساس اختلاف رنگ گلها باشد.)
6 -در گياهان و گلها، خواص درمانى است كه از طريق عسل، شفاى دردهاى ما مى‏شود. «فِيهِ شِفاءٌ لِلنَّاسِ» (ناگفته پيداست كه عسل، شفاى همه دردها نيست، لذا بصورت نكره «شِفاءٌ» آمده است)

۷-خانه ‏سازى، موم‏سازى و عسل‏سازى، در كنار زهرسازى، توسط حيوان كوچكى مثل زنبور، از نشانه‏هاى قدرت الهى است. «لَآيَةً»

8 -تمام درس‏ها و عبرت‏ها، براى كسانى است كه اهل فكر و انديشه باشند «لِقَوْمٍ يَتَفَكَّرُونَ» و گر نه افرادى هستند كه در تمام عمر از عسل استفاده مى‏كنند ولى حاضر به چند دقيقه فكر درباره‏ى آن نيستند.

عسلی که از زنبورهای کوهی به دست می آید بالطبع دارای خواص درمانی بیشتری نسبت به عسلهای موجود در بازار را دارد چرا که در کوه گلها و گیاهان دارویی زیادی یافت می شود و زنبورهای عسل کوهی از آنها جهت تولید عسل استفاده می نمایند.

           عسل در قرآن کریم و احادیث پیامبران در مورد خواص آن

عسل غذای لذیذی است که از زنبور عسل به دست می‌آید و قرآن نیز بدان پرداخته است:
«فِیهِ شِفَاءٌ لِلنَّاسِ» (۱)

«خوردن عسل برای مردم شفاء است»

پیامبر اسلام(ص) فرمودند: «لم یستشف المریض بمثل شربة العسل»(۲)

«هیچ مریضی، به مانند نوشیدن عسل شفاء پیدا نمی‌کند.»

واژه‌ی «شفاء» در قرآن، درباره‌ی خوردنی‌ها به کار نرفته است، مگر برای عسل. و نام یک سوره‌ای از قرآن، اختصاص به نحل (= زنبور عسل) داده شده است و قرآن درباره ‌ی وحی به زنبور عسل می‌فرماید:

«پروردگار تو به زنبور عسل وحی (و الهام غریزی) نمود که از کوه‌ها و درختان و داربست‌هایی که (مردم) می‌سازند، خانه‌هایی برگزین و تمام ثمرات (و شیره‌ی گلها) بخور (خوردن در اینجا مجاز است منظور نوشیدن خاص است) و راه‌هایی را که پروردگارت برای تو تعیین کرده است براحتی بپیما. و از شکم‌هایشان شرابی با رنگ‌های مختلف خارج می‌شود که در آن برای مردم شفا است بیقین در این امر نشانه‌ی روشنی است برای جمعیتی که می‌اندیشیدند.»(۳)

فواید عسل

دانشمندان با تحقیقات خود، فواید زیادی برای عسل ارائه داده‌اند. ما در اینجا به طور خلاصه به آن‌ها اشاره می‌کنیم:

مواد معدنی: پتاسیم، آهن، فسفر، ید، منیزیم، سرب، منگنز، آلومینیوم، مس، سولفور، کرومیوم، لیتیوم، نیکل، روی، اسمیوم، تینانیم، سدیم، و مواد آلی، مانیت‌ها، ضمغ، پولن، اسید لاکتیک، اسید فرمیک (که ترکیب عسل با آن از فساد عسل جلوگیری می‌کند و ضد رماتیسم است)، اسید مالیک، اسید تارتاریم، اسید اگزالیک، اسید سیتریک، رنگ‌ها، روغن‌های معطر، ازته.

مواد تخمیری: انورتاز، آمیلاز، کاتالاز که در هضم غذا مفید است.

عناصر دیگر عسل: گلوکز، لولز، ساکارز، دکسترین، مواد البرمینوئید، سولفات‌ها، انورتین، آب...

عسل دارای ویتامین‌های شش گانه‌ی (A,B,C,D,K,E) و برخی هم گفته‌اند که ویتامین «PP» دارد.(۴)

«حدود 70 مواد معدنی (۵) تخمیری و ویتامین‌ها در عسل وجود دارد، و برای درمان یا تقویت یا پیشگیری امراض پوستی، (دمل‌ها، جوش‌ها ترمیم ضایعات بافت‌ها و ...) گوارشی قلب و دندان، تقویت رشد طفل، سرطان، تنفس، کبد، صفرا، چشم و گوش، بینی، مرض زنان و برای تقویت نسل و بچه و ... مؤثر است.»(۶)
عسل از مهم‌ترین مواد قندی طبیعی است و تاکنون 15 نوع قند در آن کشف شده است. مانند: فرکتوز 40%، گلوکز 30%، نیشکر 40%.
یک کیلوگرم عسل، حاوی 3250 کالری حرارت است.
عسل، پاد زهر افیون خوردگی و نیش حشرات است.
عسل آب‌پز، برای ریزش بول تأثیر بسزائی دارد.»(۷)
عسل از جمله بیماری‌های: اعصاب، بی‌خوابی، درد پهلو، سیاتیک، دیفتری، مرض کم خونی، امراض کبد، بیماری‌های استخوان، ریه، ایجاد رشد و نیرو، کمی و زیادی فشار خون را علاج می‌کند، و همچنین فوائد زیادی برای درمان «یرقان» دارد.
خوردن عسل، در حال ناشتا، برای زخم معده و اثنی‌عشر و کاهش ترش کردن معده مفید است. برای تنظیم قند خون موثر است. ضدعفونی کننده مجاری ادرار است هم چنین در پیشگیری از زکام مفید است.(۸)
نوشته‌اند که در مصر، عسل چندین هزار ساله پیدا شد و فاسد نشده است،(۹) چون دارای اسید فرمیک است و عسل را فاسد نمی‌کند.
عسل دارای عوامل قوی ضد میکروب است. و میکروب‌هایی که عامل بیماری انسان‌ها هستند قادر به ادامه حیات در عسل نیستند، از جمله وجود آب اکسیژنه در عسل، موجب از بین رفتن میکروب است و هیچ گونه قارچی در آن رشد نمی‌کند.
برای رشد کودکان و نیز برای درآمدن دندان، جلوگیری از اسهال و سوء تغذیه و ... مفید است.
تحقیقات نشان داده است که زنبور داران کمتر به سرطان مبتلا می‌شوند.
عسل برای زخم معده و التهاب معده مفید است، و نقش موثری در تنظیم اسیدهای معده دارد.
عسل برای بیماری‌های چشم مانند: التهاب پلک‌ها، التهابات قرنیه (سل چشم، سیفلیس، تراخم) زخم قرنیه، سوزش چشم، موثر است.

نکته:
با توجه به موارد فوق، عسل غذائیت که مردمان قبل از اسلام و ادیان گذشته بر آن تأکید داشتند و بیان قرآن به مسئله شفا بودن عسل، یک شگفتی علمی است نه اعجاز علمی، به سبب اینکه قبل از اسلام اهمیت و فوائد آن را یافته بودند و در طب جالینوسی و بقراطی یونانی فوائد آن آمده است.

یادآوری:

لازم به ذکر است که عسل زمینه‌ساز آثار فوق است نه علت تامه. یعنی ممکن است به خاطر وجود موانعی، اثر نکند، یا برای بیماری خاصی اثر منفی داشته باشد. در نتیجه شفا بخشی عسل غالبی است نه در همه‌ی موارد.

البته ناگفته نماند عسل هرچه طبیعی تر باشد اثربخشی آن در درمان بیماریهایی که به آنها اشاره شد بیشتر می باشد.

                                                نظر بده دیگههههههههههههههههه